Frisch auf Lager
Da kann das Gemüse noch so frisch sein, wenn
man es falsch aufbewahrt, ist es im
Handumdrehen faul, runzlig und bitter. Zwei
Tipps, damit das nicht passiert:
Für den Handel: Optimal frisch bleibt Gemüse
in Lagerräumen mit einer relativen
Luftfeuchtigkeit von 80 bis 95% bei einer
Temperatur von 0-10°C. (Siehe Tabelle)
Für den Verbraucher: Niemals Obst und
Gemüse zusammen lagern. Manche Obstsorten
produzieren Ethylen, was Gemüse schlecht
verträgt und schneller altern lässt. |
